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Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - 16 ares - Vieilles vignes 2017
Versión Mâcon

Domaine de la Jobeline - Mâcon Verze - 16 ares - Viñas viejas 2017

Mâcon-Verze

El Domaine de la Jobeline se encuentra en el corazón de Borgoña en Verzé (Macônnais). Cubre una superficie de 11 hectáreas plantadas con un 90% de variedades de uva blanca como Chardonnay (80%) o Aligoté (10%) y una variedad de uva tinta, Gamay. Hoy es Pierre Maillet quien lleva al frente de la operación desde 2004. También ha realizado cambios significativos desde su toma de posesión en 2004 con la creación de una bodega en 2014 y el paso a la cultura razonado por cepas más cualitativas registradas en un proceso de preservación de su medio ambiente. Por último, la vinificación es lenta y la vendimia se respeta al máximo con la menor intervención posible.

Este vino de viñas viejas de Gamay de la añada 2017 debe su nombre a 16 hectáreas a la superficie de su parcela original, una pequeña parcela de 16 hectáreas plantada a 380 m de altitud hacia 1961. Los menores rendimientos de estas viñas viejas permiten para obtener jugos concentrados que serán macerados en frío durante 1 semana para una óptima extracción de sus mejores aromas. Tras su fermentación alcohólica, el vino pasará a barrica de roble francés para una crianza de 1 año durante el cual la fermentación maloláctica tendrá lugar de forma natural al final del invierno.


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2017
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Mâcon-Verzé
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