Domaine Dupont Fahn - Chaumes des Perrières 2016 Burgund
Domaine Dupont Fahn - Chaumes des Perrières 2016
Burgund
Raymond Dupont-Fahn, der Sohn von Michel, ist ein Winzer in fünfter Generation und arbeitete schon früh eng mit seinem Vater und Großvater zusammen. In einer kurzen Karriere als Winzer produzierte er hervorragende Weine aus bescheidenen Appellationen von Auxey und Burgund. Nach seinem Abschluss in Önologie im Alter von 21 Jahren begann er 2001 mit der Verwaltung seines eigenen fünf Hektar großen Anwesens. In diesem Gebiet besitzt er einen Weinberg von besonderem Interesse. 1975 kaufte sein Großvater das unbesetzte Land unter dem Namen Mersault le „DOS d'Ane“. Ein Teil des Landes basiert auch auf den Lügen „Chaumes des Perrières“.
Ihr Großvater erkannte, dass der Boden nicht tief genug war, um richtig zu pflanzen, und bat "INAO" um Erlaubnis, 20 cm mehr Mutterboden hinzuzufügen. Es wurde ihm gewährt und dieser Weinberg wurde fertiggestellt. Es schien ein kleiner Skandal mit dem anderen Weinbau von Meursault zu sein, der sich zusammengetan und ihn wie heute in Bourgogne Blanc deklassiert hatte. Die 27-jährigen Wurzeln liegen jedoch sehr tief unter der Erde und dem Gestein der ursprünglichen Appellation Le DOS d'âne und profitieren stark vom Klima „Perrières“. Raymond verwendet keine Pestizide für die Reben.
Chaumes des Perrières: Das Hotel liegt 50 Meter im Weinberg Perrieres, direkt über den Weinbergen von Coche-Dury. Die Reben haben sehr tiefe Wurzeln und wurden 1975 gepflanzt.
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Domaine Dupont Fahn - Chaumes des Perrières 2016
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