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Borgogna > Costa delle Nuits > Gevrey Chambertin

Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Gevrey Chambertin

Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Gevrey Chambertin - 100% Pinot Nero

A seguito dello scioglimento della tenuta Mortet Charles & Fils, la tenuta Thierry Mortet è stata fondata nel 1992 su una superficie di 4 ettari, rilevando parte dei vigneti della vecchia tenuta ed è leggermente cresciuta fino ad ora avere un poco più di 7 ettari di vigneto.
Una ventina di parcelle distribuite su 3 ettari compongono la cuvée. Queste viti sono piantate su terreni argillosi-calcarei di diversa consistenza: terreni sassosi, marnosi o su rocce. L'età delle viti varia tra i 15 ed i 60 anni. La produzione è di circa 45 hl / ha, e rappresenta circa 15.000 bottiglie immesse sul mercato. La vendemmia viene effettuata manualmente, con cernita in vigna da parte dei vendemmiatori, quindi viene effettuata una seconda cernita in cantina su un tavolo di cernita. Successivamente le uve vengono diraspate al 100%, e inviate al tino di vinificazione per un periodo di circa 15 giorni, con 4 - 5 giorni di macerazione a freddo (13 - 14 ° C), quindi avviene la fermentazione, con due follature. al giorno. Quando tutti gli zuccheri si sono trasformati in alcool, si procede alla svinatura e pressatura. I vini vengono poi posti in barriques nuove per un terzo e in tini chiusi per il resto per 4 mesi. Nel mese di febbraio avviene la svinatura dove i vini conservati in botti nuove vengono riportati in botti nuove previa rimozione delle fecce. Il vino in vasca è ospitato in botti da 1 vino e 2 vini. Il tempo di invecchiamento totale è di 16 mesi e il vino di tutte le botti viene assemblato in tini per l'omogeneizzazione. Prima dell'imbottigliamento viene eseguita una leggera filtrazione con farina fossile.
Questo articolo è limitato a 6 unità per cliente.

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PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2015
  • Formato
    Bottiglia (0.75L)
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Biologico
  • Denominazione
    Gevrey Chambertin
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