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Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey-Chambertin
Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015 Gevrey Chambertin Suite à la dissolution du domaine Mortet Charles & Fils, le domaine Thierry Mortet s'est établi en 1992 sur une superficie de 4 hectares, reprenant une partie des vignes de l'ancien domaine et s'est légèrement agrandi pour compter aujourd'hui un peu plus de 7 hectares de vignes. Une vingtaine de parcelles réparties sur 3 hectares forment la cuvée. Ces vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires de textures différentes : terrains caillouteux, marneux, ou sur des roches. L’âge des vignes varie entre 15 et 60 ans. La production est d’environ 45 hl/ha, et représente environ 15 000 bouteilles à commercialiser. La récolte se fait manuellement, avec tri dans la vigne par les vendangeurs, puis un second tri est effectué en cuverie sur table de tri. Ensuite les raisins sont égrappés à 100 %, et envoyés en cuve de vinification pour une durée de 15 jours environ, avec 4 à 5 jours de macération à froid (13 à 14°C), puis déroulement de la fermentation, avec pigeage 2 fois par jour. Lorsque tous les sucres sont transformés en alcool, nous procédons au décuvage et au pressurage. Les vins sont ensuite logés en fûts neufs pour un tiers et en cuve fermées pour le reste pendant 4 mois. En février, a lieu le soutirage où les vins logés en fûts neufs sont remis dans ses fûts neufs après avoir enlevé la lie. Le vin en cuve est logé dans des fûts de 1 vin et 2 vins. La durée totale de l’élevage est de 16 mois et le vin de tous les fûts est assemblé en cuve pour homogénéisation. Une filtration légère au Kieselguhr est effectuée avant la mise en bouteille.

Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN 2015
Gevrey Chambertin

Domaine Thierry MORTET - GEVREY CHAMBERTIN  2015
 
Gevrey Chambertin - 100% Pinot Noir

Suite à la dissolution du domaine Mortet Charles & Fils, le domaine Thierry Mortet s'est établi en 1992 sur une superficie de 4 hectares, reprenant une partie des vignes de l'ancien domaine et s'est légèrement agrandi pour compter aujourd'hui un peu plus de 7 hectares de vignes.
 
Une vingtaine de parcelles réparties sur 3 hectares forment la cuvée. Ces vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires de textures différentes : terrains caillouteux, marneux, ou sur des roches. L’âge des vignes varie entre 15 et 60 ans. La production est d’environ 45 hl/ha, et représente environ 15 000 bouteilles à commercialiser. La récolte se fait manuellement, avec tri dans la vigne par les vendangeurs, puis un second tri est effectué en cuverie sur table de tri. Ensuite les raisins sont égrappés à 100 %, et envoyés en cuve de vinification pour une durée de 15 jours environ, avec 4 à 5 jours de macération à froid (13 à 14°C), puis déroulement de la fermentation, avec pigeage 2 fois par jour. Lorsque tous les sucres sont transformés en alcool, nous procédons au décuvage et au pressurage. Les vins sont ensuite logés en fûts neufs pour un tiers et en cuve fermées pour le reste pendant 4 mois. En février, a lieu le soutirage où les vins logés en fûts neufs sont remis dans ses fûts neufs après avoir enlevé la lie. Le vin en cuve est logé dans des fûts de 1 vin et 2 vins. La durée totale de l’élevage est de 16 mois et le vin de tous les fûts est assemblé en cuve pour homogénéisation. Une filtration légère au Kieselguhr est effectuée avant la mise en bouteille.
 
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2015
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Gevrey Chambertin
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