Zona de poda de lobos - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2017
A orillas del Loira y el Cher, en laderas de piedra caliza que se inclinan hacia el sur, las viejas vides de Chenin de Jacky Blot se utilizan para producir vinos espumosos, secos, semisecos y melosos en Vouvray y Montlouis-sur-Loire. a veces dulce con perfecto respeto por las añadas y los terruños.
Jacky Blot concede importancia al respeto de la naturaleza y la uva: sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos. Se enfatiza la elección del arado tradicional y la vendimia manual, tan pronto como la uva alcanza la madurez perfecta. Evita las operaciones en bodega y prefiere la crianza tradicional, sin apresurarse por las etapas.
Certificado orgánico, este Chenin 100% proviene de viñedos con una edad promedio de más de 70 años. Sin fermentación maloláctica y crianza en barricas (20% nuevas y 80% de barricas ya usadas de 1 a 4 años).