Domaine Elian Da Ros - Vigneto di Elian 2017
La tenuta biologica di Elian da Ros è stata fondata a metà degli anni '90 e si trova nella Côtes du Marmandais, appena ad est di Bordeaux. Si estende in totale 16 ettari, di cui 8 biodinamici. Elian ha lavorato con Olivier Humbrecht in Alsazia e anche alla Grange des Pères in Linguadoca. Ha quindi un'esperienza enologica impeccabile.
Il vigneto Elian 2017 è un blend di Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) e Syrah (20%) provenienti da vitigni la cui età media varia tra i 30 ei 40 anni. La vinificazione avviene in vasche di cemento aperte (per leggere follature) e una macerazione di 2 o 3 settimane con estrazioni molto delicate. Ogni vitigno viene vinificato separatamente. Il vino subisce un affinamento in botti per 16 mesi poi in vasche di cemento per tre mesi prima dell'imbottigliamento.