Domaine Elian Da Ros - Weinberg von Elian 2017
Das Bio-Anwesen von Elian da Ros wurde Mitte der 1990er Jahre gegründet und befindet sich an der Côtes du Marmandais, östlich von Bordeaux. Es umfasst insgesamt 16 Hektar, von denen 8 biodynamisch sind. Elian arbeitete mit Olivier Humbrecht im Elsass und auch im Grange des Pères im Languedoc. Er hat daher ein einwandfreies Weinerlebnis.
Der Elian Vineyard 2017 ist eine Mischung aus Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) und Syrah (20%) aus Reben, deren Durchschnittsalter zwischen 30 und 40 Jahren variiert. Die Weinbereitung erfolgt in offenen Betonbehältern (zum leichten Stanzen) und einer Mazeration von 2 bis 3 Wochen mit sehr schonenden Extraktionen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Der Wein reift 16 Monate in Fässern und dann drei Monate in Betonfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.