Domaine Philippe Valette - Pouilly Fuissé - Clos de Monsieur Noly 2007
Philippe Valette stammt aus einer Familie von Winzern und Pächtern und vinifiziert in Chaintré zwischen Burgund und Beaujolais in der Region Mâconnais. Philippe und seine Frau Cécile, seit 15 Jahren Winzer, betreiben das 15 Hektar große Familiengut mit Sorgfalt und Respekt für die Terroirs. Sie bauen nur die Chardonnay-Traube an.
Das Weingut folgt seit 1992 den Grundsätzen der Biodynamik. Grundsätzlich ist das Weingut nicht biologisch zertifiziert, da Philippe der Ansicht ist, dass "es an den Konventionellen liegt, transparent über ihre Praktiken zu sein" und nicht zu beweisen, dass er es ist funktioniert ohne Chemikalien.
Clos de Monsieur Noly ist ein Bio-Wein aus alten Reben. Diese außergewöhnliche Cuvée reift bis zu 84 Monate auf der Hefe!
Der Kauf ist auf maximal zwei Flaschen begrenzt