Domaine Philippe Valette - Pouilly Fuissé - Clos de Monsieur Noly 2007
Philippe Valette proviene da una famiglia di viticoltori e mezzadri e vinifica a Chaintré tra la Borgogna e il Beaujolais nella regione di Mâconnais. Enologo da 15 anni, Philippe e sua moglie Cécile gestiscono la tenuta di famiglia di 15 ettari con cura e rispetto per il territorio. Coltivano solo l'uva Chardonnay.
L'azienda segue i principi della biodinamica dal 1992. In linea di principio, la tenuta non sottoscrive la certificazione biologica perché Philippe ritiene che "spetta ai convenzionali essere trasparenti sulle loro pratiche" e non per lui dimostrare di esserlo funziona senza prodotti chimici.
Clos de Monsieur Noly è un vino biologico ottenuto da vecchie vigne. Questa cuvée eccezionale è invecchiata fino a 84 mesi sui lieviti!
Acquisto limitato a un massimo di due bottiglie