Domaine Philippe Valette - Pouilly Fuissé - Clos de Monsieur Noly 2007
Philippe Valette proviene de una familia de viticultores y aparceros y vinifica en Chaintré entre Borgoña y Beaujolais en la región de Mâconnais. Enólogo desde hace 15 años, Philippe y su esposa Cécile operan la finca familiar de 15 hectáreas con cuidado y respeto por los terruños. Solo cultivan la uva Chardonnay.
La finca ha seguido los principios de la Biodinámica desde 1992. En principio, la finca no suscribe la certificación orgánica porque Philippe considera que "le corresponde a los convencionales ser transparentes sobre sus prácticas" y no a él para demostrar que es funciona sin productos químicos.
Clos de Monsieur Noly es un vino ecológico elaborado con viñas viejas. ¡Esta cuvée excepcional tiene una crianza de hasta 84 meses con sus lías!
Compra limitada a dos botellas como máximo