LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2017
Le domaine La Porte Saint-Jean commence à se faire une solide réputation sur la toile, sur les tables étoilées ainsi qu'à l'export. Sylvain Dittière est le beau-fils du regretté Charly Foucault (Clos Rougeard).
Plein, traçant, salivant... Un grand Chenin de Loire. De longs élevages de deux ans accompagnent une superbe matière déliée, complexe, délicatement épicée et fuselée, qui file vers une finale élégamment amère. Un très beau chenin cristallin.
Cette cuvée de Chenin du domaine de Sylvain Dittière affiche un style droit et minéral avec une amplitude impressionnante. C'est un Chenin très expressif, long et droit. Autour de 24 mois d'élevage, vignes de 60 à 90 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien.