Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2019
El Domaine de Clovallon se extiende sobre diez hectáreas en las montañas de Haut-Languedoc. Las viñas están expuestas al norte en las laderas de un valle dolomítico. La proximidad de las montañas templa el calor del verano y las noches frescas conservan los aromas y el equilibrio ácido de la uva. El trabajo biodinámico está certificado Demeter, la vendimia es manual y la vinificación natural expresa la delicadeza de estos vinos de altura. Alix Roque se hizo cargo de la finca familiar en 2012.
Variedades de uva: 100% Pinot Noir