Domaine Dard et Ribo - Crozes Hermitage - "Les Rouges des Baties" 2018
Das Domaine Dard et Ribo befindet sich in der Stadt Mercurol im Norden des Rhône-Tals. Es wurde in den 1980er Jahren von René-Jean Dard und François Ribo erstellt. Heute haben sie Terroirs in den Appellationen Crozes-Hermitage, Saint-Joseph und Hermitage. Sie produzieren natürliche Weine , um die Reinheit der Frucht, Finesse und Leichtigkeit hervorzuheben.
Les Rouges des Bâties stammt von alten Syrah-Reben aus dem Bâties-Grundstück, die an nach Südwesten ausgerichteten Hängen freigelegt sind. Die Vinifizierung ganzer Cluster ist traditionell, mit einem geringen Anteil zerkleinerter Cluster, damit die Fermentation beginnen kann. Die Mazeration ist natürlich und dauert 15 Tage, mit leichtem Stanzen zur besseren Extraktion der Früchte. Die Reifung erfolgt in Halbmuiden, dann wird der Wein ohne Filtration und ohne Sulfite abgefüllt.
Rebsorte: 100% Syrah
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