Domaine Dard et Ribo - Crozes Hermitage - "Les Rouges des Baties" 2018
Le Domaine Dard et Ribo est situé sur la commune de Mercurol, au Nord de la Vallée du Rhône. Il a été créé dans les années 1980 par René-Jean Dard et François Ribo. Ils possèdent aujourd’hui des terroirs sur les appellations de Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Hermitage. Ils produisent des vins naturels pour mettre en avant la pureté du fruit, la finesse et la légèreté.
Les Rouges des Bâties provient de vieilles vignes de Syrah de la parcelle des Bâties, exposée sur des côteaux orientés Sud-Ouest. La vinification en grappes entières est traditionnelle, avec une petite proportion de grappes écrasées pour que la fermentation puisse commencer. La macération est naturelle et dure 15 jours, avec de légers pigeages pour une meilleure extraction du fruit. L’élevage se passe en demi-muids puis le vin est mis en bouteille sans filtration et sans sulfites.
Cépage : 100% Syrah
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