LEON BARRAL - Érase una vez 2016
Domaine Léon Barral es un productor ubicado en la denominación Faugères en la región de Languedoc-Roussillon. La finca fue creada en la década de 1990 por Didier Barral y el viñedo cubre 30 hectáreas de viñedo cultivado biodinámicamente en suelos de pizarra. Las cepas tienen entre 30 y 90 años y son las variedades de uva clásicas del Ródano.
Jadis es una mezcla de Cariñena, Syrah y Garnacha de un solo viñedo. La uva se fermenta en cubas de cemento utilizando levaduras autóctonas. La maceración dura de 3 a 4 semanas y el vino tiene una crianza en barrica de roble durante 24 meses , de los cuales el 10% son nuevos.
Variedades de uva: 50% Cariñena, 40% Syrah, 10% Garnacha