FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - White 2018
Il Domaine François Mikulski è una tenuta di famiglia, creata negli anni '90 da Claude Boillot, nonno materno di François. Il vigneto di 8 ettari si trova a Meursault , nella sottoregione della Côte de Beaune in Borgogna. La tenuta è gestita da François e Marie-Pierre Mikulski dal 1992. Producono vini di Chardonnay e Pinot Nero e possiedono appezzamenti in sei vigneti Premier Cru a Meursault e uno a Volnay.
I vigneti di Bourgogne Chardonnay provengono da 1,5 ettari piantati su un bel fiume alluvionale. I vitigni sono coltivati in coltivazione biologica non certificata . La cuvée viene affinata in botti di rovere per circa 10 mesi , poi travasata e messa in tini per due mesi prima dell'imbottigliamento. Queste due parcelle di vigneto (una piantata nel 1986 e l'altra nel 2005 da François Mikulski) si trovano al limite della denominazione Meursault, che conferisce al vino una lunghezza in bocca e una buona conservazione.
Vitigno: 100% Chardonnay