FRANCOIS MIKULSKI - Bourgogne Côte d'Or - Blanco 2018
Domaine François Mikulski es una finca familiar, creada en la década de 1990 por Claude Boillot, abuelo materno de François. El viñedo de 8 hectáreas se encuentra en Meursault , en la subregión de Côte de Beaune en Borgoña. La finca ha sido gestionada por François y Marie-Pierre Mikulski desde 1992. Producen vinos de Chardonnay y Pinot Noir y poseen parcelas en seis viñedos Premier Cru en Meursault y uno en Volnay.
Las vides de Bourgogne Chardonnay provienen de 1,5 hectáreas plantadas sobre aluviones fluviales finos. Las vides se cultivan en cultivos orgánicos no certificados . La cuvée se cría en barricas de roble durante unos 10 meses , luego se trasiega y se coloca en tinas durante dos meses antes de embotellar. Estas dos parcelas de viñedo (una plantada en 1986 y la otra en 2005 por François Mikulski) se ubican en el límite de la denominación Meursault, lo que confiere al vino longitud en boca y buena conservación.
Variedad de uva: 100% Chardonnay