RACINES ROUGE (Lotto 2017-3) - CLAUDE COURTOIS LES CAILLOUX DU PARADIS 2017
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne, vicino a Cheverny. Claude Courtois gestisce il vigneto con il figlio Julien e coltiva 13 ettari di viti di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
Racines è la grande cuvée della tenuta. Si tratta di un blend di più vitigni, che i Courtois non citano, che subisce una lunga macerazione e un affinamento di 18 mesi in botte .
Varietà di uva: non comunicata