RACINES ROUGE (Lot 2017-3) - CLAUDE COURTOIS LES CAILLOUX DU PARADIS 2017
Les Cailloux du Paradis gehört Claude Courtois und befindet sich in Soings-en-Sologne neben Cheverny. Claude Courtois bewirtschaftet mit seinem Sohn Julien den Weinberg und baut 13 Hektar Rebfläche von Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) und Cabernet Sauvignon in Rot sowie Sauvignon Blanc und Pineau d'Aunis an. Sie arbeiten mit Respekt vor der Natur , ohne chemische Eingriffe und mit atypischen Weinbereitungstechniken.
Racines ist die große Cuvée des Anwesens. Es ist eine Mischung aus mehreren Rebsorten, die die Courtois nicht erwähnen und die eine lange Mazeration und eine 18-monatige Reifung in Fässern erfahren .
Rebsorten: Nicht mitgeteilt