Château YVONNE - Cuvée Yvonne - Bianco 2018
Château Yvonne è una proprietà situata a Parnay, nella denominazione Anjou-Saumur e che si estende su 13 ettari: 9,5 ettari di Cabernet Franc e 3,5 ettari di Chenin Blanc. La tenuta ha avuto diversi proprietari dalla sua creazione nel 1996 ed è gestita da Mathieu Vallée dal 2007. Il vigneto è coltivato in modo biologico dal 1997 e biodinamico dal 2012, su un terroir di sabbie e tufi eolici.
Château Yvonne Blanc è uno Chenin Blanc le cui uve vengono raccolte manualmente e fermentate in botti. L'affinamento avviene in botti da 225 litri per 12 mesi , di cui il 30% nuove, e 3 mesi in tini prima dell'imbottigliamento. Si conserva per una decina d'anni.
Vitigno: 100% Chenin Blanc