Schloss YVONNE - Cuvée Yvonne - Weiß 2018
Das Château Yvonne befindet sich in Parnay in der Appellation Anjou-Saumur und umfasst 13 Hektar: 9,5 Hektar Cabernet Franc und 3,5 Hektar Chenin Blanc. Das Anwesen hat sich seit seiner Gründung im Jahre 1996 mehrere Besitzer hatte und wurde von Mathieu Vallée seit 2007. Das Weingut bewirtschaftet seit 1997 biologisch angebaut wurde, und biodynamisch seit 2012, auf einem Terroir Äolischen Sand und Tuffstein.
Château Yvonne Blanc ist ein Chenin Blanc, dessen Trauben manuell geerntet und in Fässern vergoren werden. Die Reifung erfolgt 12 Monate in 225-Liter-Fässern , 30% davon sind neue Fässer, und 3 Monate in Bottichen vor der Abfüllung. Es kann etwa zehn Jahre aufbewahrt werden.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc