Château YVONNE - Cuvée Yvonne - Blanco 2018
Château Yvonne es una propiedad ubicada en Parnay, en la denominación Anjou-Saumur y que cubre 13 hectáreas: 9,5 hectáreas de Cabernet Franc y 3,5 hectáreas de Chenin Blanc. La finca ha tenido varios propietarios desde su creación en 1996 y está gestionada por Mathieu Vallée desde 2007. El viñedo se cultiva de forma ecológica desde 1997 y de forma biodinámica desde 2012, en un terruño de arenas eólicas y toba.
Château Yvonne Blanc es un Chenin Blanc cuyas uvas se cosechan manualmente y se fermentan en barricas. La crianza se realiza en barricas de 225 litros durante 12 meses , de los cuales el 30% son barricas nuevas, y 3 meses en tinas antes del embotellado. Puede conservarse durante unos diez años.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc