Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Le Clos Larrouyat se encuentra en los Pirineos Atlánticos, en la denominación Jurançon . Es una finca creada por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se gestiona biodinámicamente en un terruño único de mantel de guijarros del valle de Ossau, pero solo está certificado en agricultura ecológica. Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.
Phoenix es el vino dulce de Clos Larrouyat. Está elaborado 100% con Petit Manseng y contiene 35 g / L de azúcar residual. El vino tiene una crianza de 8 meses en barricas de un vino de Château Smith Haut Lafitte .
Variedad de uva: 100% Petit Manseng