Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Le Clos Larrouyat si trova nei Pirenei Atlantici, nella denominazione Jurançon . Si tratta di una tenuta creata da Maxime Salharang nel 2011, in onore del nonno materno, Roger Larrouyat. Il vigneto di 3 ettari è gestito in modo biodinamico su un terroir unico di tovaglie di ciottoli della Valle Ossau, ma è certificato solo in agricoltura biologica. Maxime Salharang coltiva principalmente due varietà di uva: Petit Manseng e Gros Manseng.
Phoenix è il vino dolce di Clos Larrouyat. È composto al 100% da Petit Manseng e contiene 35 g / L di zucchero residuo. Il vino matura per 8 mesi in botti di vino di Château Smith Haut Lafitte .
Vitigno: 100% Petit Manseng