LA GRANGE TIPHAINE - Côt Vielles Vignes 2018
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una explotación que data de 1850, luego especializada en cultivos mixtos (tabaco, cereales ...) y que vio sus primeras cepas en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y funcionan hoy juntos, ayudados por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a agricultura ecológica y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Côt Vieilles Vignes se elabora a partir de viñas viejas de Côt (también conocido como Malbec) de 120 años. La vendimia es manual y la uva se clasifica cuidadosamente y luego se despalilla antes de ser macerada en cubas de hormigón . La crianza dura 9 meses : la mitad en tinas ovoides y la otra mitad en barricas de 225 litros .
Variedad de uva: 100% Côt