LA GRANGE TIPHAINE - Côt Vielles Vignes 2018
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'operazione risalente al 1850, poi specializzata in agricoltura mista (tabacco, cereali ...) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e lavorano oggi insieme, aiutati da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto in agricoltura biologica e ottengono la certificazione biodinamica nel 2014.
Il Côt Vieilles Vignes è ottenuto da vecchi vigneti della Côt (noto anche come Malbec) che hanno 120 anni. La vendemmia è manuale e le uve vengono accuratamente selezionate e poi diraspate prima di essere macerate in vasche di cemento . L'affinamento dura 9 mesi : metà in tini ovoidali e l'altra metà in botti da 225 litri .
Vitigno: 100% Côt