I ciottoli del paradiso - Etienne Courtois - Evidence 2010
Les Cailloux du Paradis è di proprietà di Claude Courtois e si trova a Soings-en-Sologne , vicino a Cheverny . Claude Courtois gestisce il vigneto con il figlio Julien e coltiva 13 ettari di viti di Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon in rosso oltre a Sauvignon Blanc e Pineau d'Aunis e altri vitigni locali. Lavorano nel rispetto della natura , senza interventi chimici e utilizzando tecniche di vinificazione atipiche.
La prova è interamente composta da Menu Pineau . Questo vitigno è anche conosciuto con il nome di Arbois o Orbois, ed è l'uva di punta del Loir-et-Cher.
Vitigno: 100% Menu Pineau