Los guijarros del paraíso - Etienne Courtois - Evidence 2010
Les Cailloux du Paradis es propiedad de Claude Courtois y se encuentra en Soings-en-Sologne , junto a Cheverny . Claude Courtois gestiona el viñedo con su hijo Julien y cultiva 13 hectáreas de viñedos de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) y Cabernet Sauvignon en tinto, así como Sauvignon Blanc y Pineau d'Aunis y otras variedades de uva autóctonas. Trabajan con respeto a la naturaleza , sin intervención química y utilizando técnicas de vinificación atípicas.
La evidencia está hecha íntegramente de Menu Pineau . Esta variedad de uva también se conoce con el nombre de Arbois u Orbois, y es la uva insignia de Loir-et-Cher.
Variedad de uva: 100% Menú Pineau