Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence 2010
Les Cailloux du Paradis appartient à Claude Courtois et est situé à Soings-en-Sologne, à côté de Cheverny. Claude Courtois gère le vignoble avec son fils Julien et cultivent 13 hectares de vignes de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et Cabernet Sauvignon en rouge ainsi que du Sauvignon Blanc et Pineau d’Aunis et d’autres cépages locaux. Ils travaillent selon le respect de la nature, sans intervention chimique et en utilisant des techniques de vinification atypiques.
Evidence est entièrement élaborée à partir de Menu Pineau. Ce cépage est aussi connu sous le nom de Arbois ou Orbois, et est le cépage phare du Loir-et-Cher.
Cépage : 100% Menu Pineau