Christophe Abbet - Humagne 2016
Cave Christophe Abbet se encuentra en Martigny , Suiza . Christophe Abbet es enólogo, enólogo y artista. Su dominio se extiende sobre aproximadamente dos hectáreas sobre la ciudad de Fully a una altitud de 460 metros. El viñedo está formado por microparcelas , algunas no superan los 200 m 2 pero plantadas en alta densidad. El viñedo se gestiona de la forma más natural posible, sin certificación. Produce vinos raros, fuera de lo común.
Humagne es un cuvée elaborado a partir de la variedad de uva del mismo nombre, cultivada en suelo granítico con presencia de elementos de pizarra. La Humagne se despalilla completamente, luego se somete a un punzonado manual y una larga maceración. La crianza se realiza en tinas sobre lías finas . Filtración muy ligera en el embotellado pero sin clarificación.
Variedad de uva: 100% Humagne