Christophe Abbet - Humagne 2016
Cave Christophe Abbet si trova a Martigny , in Svizzera . Christophe Abbet è un vignaiolo, enologo e artista. Il suo dominio si estende per circa due ettari sopra la città di Fully a un'altitudine di 460 metri. Il vigneto è costituito da microparticelle , alcune non superiori a 200m 2 ma piantumate ad alta densità. Il vigneto è gestito nel modo più naturale possibile, senza certificazione. Produce vini rari, fuori dal comune.
Humagne è una cuvée prodotta dal vitigno omonimo, coltivato su un terreno granitico con presenza di elementi scistosi. L'Humagne viene completamente diraspato, quindi sottoposto a follature manuali e una lunga macerazione. L'affinamento viene effettuato in tini su fecce fini . Filtrazione molto leggera all'imbottigliamento ma nessuna chiarifica.
Vitigno: 100% Humagne