Christophe Abbet - Pagan 2017
Cave Christophe Abbet si trova a Martigny , in Svizzera . Christophe Abbet è un vignaiolo, enologo e artista. Il suo dominio si estende per circa due ettari sopra la città di Fully a un'altitudine di 460 metri. Il vigneto è costituito da microparticelle , alcune non superiori a 200m 2 ma piantumate ad alta densità. Il vigneto è gestito nel modo più naturale possibile, senza certificazione. Produce vini rari, fuori dal comune.
Païen è una cuvée prodotta dall'omonimo vitigno. Il vitigno Païen è il nome dato localmente a Savagnin . La fermentazione alcolica avviene in tini . L'affinamento avviene in botti di rovere . Filtrazione molto leggera all'imbottigliamento ma nessuna chiarifica.
Vitigno: 100% Pagan