KI NO TEA - Kyoto dry Gin - 45.10%
La distilleria di Kyoto è la prima distilleria di gin artigianale in Giappone . Ha sede a Minami-Ku, nella parte meridionale della città di Kyoto, vicino alla regione di Fushimi, famosa da centinaia di anni per la sua produzione di nihon-shu (sake giapponese). Questa posizione offre un'abbondanza di materie prime: le dolci acque di Fushimi e un'ampia selezione di ingredienti coltivati localmente come yuzu, sansho e il leggendario tè Uji.
KI NO TEA è il risultato della collaborazione con il produttore di tè e frullatore Hori-Shichimeien , fondato nell'era Meiji nel 1879. Con sede nella famosa regione di Uji a sud della città di Kyoto, una serie di tè Uji è stato appositamente selezionato per formare il cuore di KI NO TEA. Tencha e Gyokuro forniscono aromi intensi e profondità di sapore con una dolcezza meravigliosa che si trova naturalmente nella distillazione di questi tè superiori. La distilleria di Kyoto utilizza foglie raccolte dal cortile del tè di Okunoyama, che risale al 1300, e si sposa perfettamente con una ricetta botanica segreta utilizzata solo in KI NO TEA.