CLOS MARIE - Simon - Pic Saint Loup 2017
Le Clos Marie si trova in Linguadoca , all'interno della denominazione Pic-Saint-Loup . L'azienda vinicola è stata creata nel 1995 da Christophe Peyrus e Françoise Julien , sua moglie. Hanno ereditato le viti dalla nonna di Françoise, Marie Julien, che ha dato il nome alla tenuta. Il vigneto di una ventina di ettari è gestito in agricoltura biodinamica . Hanno piantato molti vitigni autoctoni in selezione di massa, pur mantenendo il vitigno tradizionale della Linguadoca.
Simon è un blend di Grenache (45%), Syrah (45%) e Mourvèdre (10%) interamente raccolte a mano. La fermentazione è lenta, solo con lieviti indigeni e seguita da una lunga macerazione con poca pigmentazione. Il vino viene imbottigliato per gravità, senza chiarifica o filtrazione.
Varietà di uva: 45% Grenache, 45% Syrah, 10% Mourvèdre