Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Dry 2018
Le Clos Naudin si trova a Vouvray , nella Valle della Loira . La tenuta fu creata da Armand Foreau nel 1910, quando iniziò a scavare a mano la cantina di invecchiamento nelle gallerie sotterranee. Ora è gestito da Philippe Foreau , enologo di terza generazione. Clos Naudin si estende per una dozzina di ettari a nord-est della denominazione Vouvray, interamente coltivato a Chenin Blanc e diviso in due grandi località: Les Perruches e Les Ruettes . Il vigneto è gestito in agricoltura biologica e certificato dal 2015. Le viti, la cui età media è di circa 40 anni, vengono regolarmente reimpiantate mediante selezione massiva . A poco a poco, Philippe Foreau cede la tenuta a suo figlio Vincent.
Vouvray Sec 2018 è interamente realizzato con Chenin Blanc . Dopo la pressatura pneumatica, inizia spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica viene interrotta per preservare la naturale acidità del vitigno. L'invecchiamento è piuttosto breve, dai 6 agli 8 mesi senza barrique nuove .
Vitigno: 100% Chenin Blanc