Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Seco 2018
Le Clos Naudin se encuentra en Vouvray , en el Valle del Loira . La finca fue creada por Armand Foreau en 1910, cuando comenzó a cavar a mano la vieja bodega en galerías subterráneas. Ahora está dirigido por Philippe Foreau , enólogo de tercera generación. Clos Naudin se extiende sobre una docena de hectáreas al noreste de la denominación Vouvray, enteramente plantada con Chenin Blanc y dividida en dos grandes localidades: Les Perruches y Les Ruettes . El viñedo está gestionado en agricultura ecológica y certificado desde 2015. Las cepas, cuya edad media ronda los 40 años, se replantan periódicamente mediante selección masiva . Poco a poco, Philippe Foreau cede la propiedad a su hijo Vincent.
Vouvray Sec 2018 está hecho completamente con Chenin Blanc . Tras el prensado neumático, se inicia la fermentación de forma espontánea con levaduras autóctonas y se detiene la fermentación maloláctica para conservar la acidez natural de la variedad de uva. La crianza es bastante corta, de 6 a 8 meses sin barrica nueva .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc