Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Trocken 2018
Das Le Clos Naudin befindet sich in Vouvray im Loiretal . Das Anwesen wurde 1910 von Armand Foreau gegründet, als er begann, den alternden Keller in unterirdischen Galerien von Hand zu graben. Es wird jetzt von Philippe Foreau , Winzer der dritten Generation, verwaltet. Clos Naudin erstreckt sich über ein Dutzend Hektar nordöstlich der Appellation Vouvray, ist vollständig mit Chenin Blanc bepflanzt und in zwei große Orte unterteilt: Les Perruches und Les Ruettes . Der Weinberg wird seit 2015 im ökologischen Landbau bewirtschaftet und zertifiziert. Die Reben, deren Durchschnittsalter bei rund 40 Jahren liegt, werden regelmäßig durch Massenselektion neu bepflanzt. Nach und nach übergibt Philippe Foreau das Anwesen seinem Sohn Vincent.
Vouvray Sec 2018 wird vollständig mit Chenin Blanc hergestellt . Nach dem pneumatischen Pressen beginnt die Fermentation spontan mit einheimischen Hefen und die malolaktische Fermentation wird gestoppt, um die natürliche Säure der Rebsorte zu erhalten. Die Reifung ist ziemlich kurz, 6 bis 8 Monate ohne neue Fässer .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc