Domaine de la Clartière - Terres de Paillé 2017
Le Domaine de la Clartière se situe à Nueil-sur-Layon, en Anjou dans la Vallée de la Loire. C’est un domaine familial depuis quatre générations de vignerons indépendants aujourd’hui géré par Agnès, Pierrot, Pierre-Antoine et Edouard Pinet. Le vignoble de 32 hectares est en cours de certification en Haute Valeur Environnementale (HVE) et sept cépages y sont cultivés. Les vins du Domaine de la Clartière sont principalement en vente directe à la cave ou sur les marchés de Vendée en Été.
Les Terres de Paillé est entièrement élaboré à partir de Chenin Blanc, vendangé à la main et trié méticuleusement afin de ne sélectionner que les plus beaux raisins. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines en barriques. À l’embouteillage, Terre de Paillé se conservera pendant 5 ans. Une véritable pépite mais chuuuttt ;)
Cépage : 100% Chenin Blanc