Domaine Jean Tardy - Burgunder Hautes Côtes de Nuits - Cuvée Maëlie 2017
Das Domaine Jean Tardy et Fils befindet sich in der Stadt Flagey-Echézeaux in Burgund, Côte de Nuits, wenige Kilometer von Vosne-Romanée entfernt. Die Ursprünge des Anwesens reichen bis ins Jahr 1945 zurück, als Victor Tardy mit Domaine Méo-Camuzet einen Sharecropping-Vertrag abschloss. Jean Tardy übernahm 1966 die Nachfolge seines Vaters, und Domaine Méo-Camuzet übergab ihm die Weinreben von Nuits St. Georges 1er Cru „Aux Boudots“, Vosne-Romanée 1er Cru „Les Chaumes“ und Clos Vougeot Grand Cru. Seit 1981 hat Domaine Jean Tardy nach dem Erwerb einiger Parzellen der Bourgogne Passetoutgrain-Appellationen 5 Village Appellations erweitert: Chambolle Musigny (1984), Nuits St. Georges (1989), Vosne-Romanée (1999), Fixin ( 2006), Gevrey „Aux Champerriers“ (2007), Hautes Côtes de Nuits (2008), Echézeaux und schließlich Nuits St. Georges 1er Cru „Aux Argillas“ (2010).
1997 beschloss sein Sohn Guillaume Tardy , in das Familiengut zurückzukehren, während er sein Studium der Viti-Önologie an der Schule von Beaune fortsetzte, dann an der Fakultät für Önologie von Dijon, um im Jahr 2000 endlich Vollzeit mit seinem Vater zu arbeiten. , nach 8 Monaten in der Domaine Picardy (Westaustralien) als Weinassistent. Nach seiner Rückkehr übernahm Guillaume die Verantwortung für die Herstellung der Weine unter dem wachsamen Auge seines Vaters. Im Jahr 2003 übernahm Guillaume die Leitung der Operation und arbeitete weiterhin so eng wie möglich mit seinem Vater zusammen. Dabei kombinierte er traditionelles Know-how und seine Erfahrung mit aktuellem Wissen und neuen Techniken.
Sie bearbeiten die Reben unter Berücksichtigung des Bodens und der Pflanze , konzentrieren sich auf die Bodenbearbeitung und fügen natürlichen Kompost hinzu, anstatt verschiedene chemische Zusätze. Die Weinherstellungsmethoden bleiben sehr traditionell (Total Destemming) mit abwechselndem Stanzen und Umpumpen , aber mit kalter Mazeration vor der Gärung seit 2001 und einer Fassade von 18 bis 20 Tagen, abhängig von den Bedürfnissen des Jahrgangs. Die Weine reifen über einen Zeitraum von 16 bis 20 Monaten in Eichenfässern , wobei 25 bis 30% neue Eiche für die Dörfer, 50 bis 60% für den 1er Crus und 70% für den Grands Crus sind.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
