Emilio LUSTAU - Oloroso Anada 1997
Bodegas Lustau es un famoso productor de Jerez en Andalucía , España. La Bodega es posiblemente el productor de vino fortificado más reconocido del mundo. La finca fue fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo como almacenista, y también cultivaba sus propias viñas. Los almacenistas solían comprar vino joven (Ruiz hacía el suyo) y criarlo en sus propias soleras, antes de venderlo a casas más grandes, que lo mezclaban con vino más viejo o lo maduraban más en sus soleras más grandes. . No fue hasta la década de 1950 que el yerno de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, comenzó a embotellar y exportar su propio vino. Ahora con sede en Jerez, Lustau es la única bodega que tiene emplazamientos en las tres localidades del Triángulo del Jerez : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda . Lustau compra uvas, manteniendo dos viñedos propios. El primero es el viñedo de Montegilillo, que se encuentra sobre suelo de albariza de piedra caliza blanca, propio de la comarca. El segundo es el viñedo Las Cruces, que se encuentra en suelos costeros arenosos.
La Lustau Añada 1997 es la más joven de las cosechas de Lustau hasta la fecha (después de 1989 y 1990). Ha sido elaborado a partir de uvas de su viñedo de Montegilillo, situado en la comarca del Carrascal (norte de Jerez) y envejecido en roble americano durante más de 13 años hasta su embotellado en diciembre de 2010. El La etiqueta de este jerez dice Rich Oloroso Abocado . Abocado significa 'dulce' y generalmente indica que el vino Oloroso seco se ha suavizado agregando un poco de Pedro Ximénez después de la maduración. En este caso, sin embargo, esto indica que las uvas se secaron parcialmente al sol antes del prensado (soleo) y que la fermentación no fue completa: durante el proceso de fermentación, el mosto se reforzó a unos 17 grados para conservar parte de azúcares naturales. Estos vinos parcialmente fermentados evolucionarán hacia una especie de Oloroso naturalmente dulce.
Uva: 100% Palomino
/REPETER_etoile>