Emilio LUSTAU - Oloroso Anada 1997
Bodegas Lustau ist ein berühmter Sherry- Produzent in Andalusien , Spanien. La Bodega ist wohl der anerkannteste Likörweinproduzent der Welt. Das Weingut wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo als Almacenista gegründet und baute auch seine eigenen Reben an. Almacenistas kauften normalerweise jungen Wein (Ruiz machte seinen eigenen) und züchteten ihn in ihren eigenen Soleras, bevor er sie an größere Häuser verkaufte, die ihn mit älterem Wein mischten oder in ihren größeren Soleras länger reiften. . Erst in den 1950er Jahren begann Ruiz 'Schwiegersohn Emilio Lustau Ortega , seinen eigenen Wein abzufüllen und zu exportieren. Lustau hat seinen Sitz in Jerez und ist das einzige Weingut mit Standorten in den drei Städten des Sherry-Dreiecks: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda . Lustau kauft Trauben und pflegt dabei zwei eigene Weinberge. Der erste ist der Montegilillo-Weinberg, der auf weißem Kalkstein-Albariza-Boden in der Region liegt. Der zweite ist der Weinberg Las Cruces, der sich auf sandigen Küstenböden befindet.
Die Lustau Añada 1997 ist die jüngste der bisherigen Lustau-Jahrgänge (nach 1989 und 1990). Es wurde aus Trauben hergestellt, die in ihrem Weinberg in Montegilillo in der Region Carrascal (nördlich von Jerez) angebaut und über 13 Jahre in amerikanischer Eiche gereift wurden, bis es im Dezember 2010 in Flaschen abgefüllt wurde Auf diesem Sherry-Etikett steht Rich Oloroso Abocado . Abocado bedeutet "süß" und zeigt normalerweise an, dass trockener Oloroso-Wein durch Zugabe von etwas Pedro Ximénez nach der Reifung erweicht wurde. In diesem Fall deutet dies jedoch darauf hin, dass die Trauben vor dem Pressen (Soleo) teilweise sonnengetrocknet waren und die Fermentation nicht abgeschlossen war: Während des Fermentationsprozesses wurde der Most zur Konservierung auf etwa 17 Grad verstärkt Teil des natürlichen Zuckers. Diese teilweise fermentierten Weine entwickeln sich zu einer Art natürlich süßem Oloroso.
Traube: 100% Palomino
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