Emilio LUSTAU - Oloroso Anada 1997
Bodegas Lustau è un famoso produttore di Sherry in Andalusia , Spagna. La Bodega è probabilmente il produttore di vino fortificato più riconosciuto al mondo. La tenuta è stata fondata nel 1896 da José Ruiz-Berdejo come Almacenista, e ha anche coltivato le proprie vigne. Gli Almacenisti di solito compravano vino giovane (Ruiz ne faceva il suo) e lo coltivavano nelle loro soleras, prima di venderli a case più grandi, che lo mescolavano con vino più vecchio o lo facevano maturare più a lungo nelle loro soleras più grandi. . Fu solo negli anni '50 che il genero di Ruiz, Emilio Lustau Ortega, iniziò a imbottigliare ed esportare il proprio vino. Ora con sede a Jerez, Lustau è l'unica azienda vinicola ad avere siti nelle tre città del Triangolo dello Sherry: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda . Lustau acquista uva, pur mantenendo due dei propri vigneti. Il primo è il vigneto Montegilillo, che si trova su un terreno di albariza calcarea bianca, locale della regione. Il secondo è il vigneto Las Cruces, che si trova su terreni costieri sabbiosi.
La Lustau Añada 1997 è la più giovane delle annate Lustau fino ad oggi (dopo il 1989 e il 1990). È stato ottenuto da uve coltivate nel loro vigneto a Montegilillo, situato nella regione di Carrascal (a nord di Jerez) e invecchiato in rovere americano per oltre 13 anni fino all'imbottigliamento nel dicembre 2010. Il L'etichetta di questo sherry dice Rich Oloroso Abocado . Abocado significa "dolce" e di solito indica che il vino Oloroso secco è stato ammorbidito aggiungendo un po 'di Pedro Ximénez dopo la maturazione. In questo caso, però, ciò indica che le uve sono state parzialmente appassite al sole prima della pressatura (soleo) e che la fermentazione non era completa: durante il processo di fermentazione, il mosto è stato rafforzato a circa 17 gradi per preservare parte degli zuccheri naturali. Questi vini parzialmente fermentati evolveranno in una sorta di Oloroso naturalmente dolce.
Vitigno: 100% Palomino
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