TRIMBACH - Clos Saint Hune 2016
Il Domaine Trimbach si trova a Ribeauvillé , in Alsazia . È uno dei vigneti più antichi di questa regione vinicola francese, risalente al 1626. La casa appartiene alla famiglia Trimbach da secoli, ma fu solo nel 1898, quando Frédéric Emile Trimbach ricevette la massima onorificenza. per i suoi vini alla Fiera Internazionale del Vino di Bruxelles, che Maison Trimbach sta iniziando a guadagnare attenzione e costruire la sua reputazione. Oggi la tenuta è gestita dalla dodicesima e dalla tredicesima generazione della famiglia: Hubert Trimbach , sua figlia Anne e i nipoti Jean e Pierre. La tenuta, ora nota come FE Trimbach, dispone di parcelle in diversi vigneti classificati come Grands Crus, ma uno dei più rinomati è quello del vigneto Clos Sainte Hune. La famiglia Trimbach utilizza pratiche di viticoltura integrate e sostenibili ed è in procinto di ottenere la certificazione biologica.
Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e successivamente pressate delicatamente. Vecchie botti di legno si affiancano a tini di acciaio inox, poi i vini vengono imbottigliati nella primavera successiva alla vendemmia per garantire freschezza e fruttato. Dopo l'imbottigliamento, i vini vengono commercializzati in base alla loro maturità. Alcuni non lasceranno le cantine fino a quando non avranno trascorso cinque o sette anni pazientemente ad invecchiare in bottiglia.
Clos Sainte Hune è un prodotto locale del vigneto Rosacker , situato nel villaggio di Hunawihr . Questo appezzamento, che si estende per 1,67 ettari, è esposto a sud / sud-est e le vigne hanno un'età media di 50 anni su un sottosuolo prevalentemente calcareo. Questi fattori conferiscono a questo Riesling un sapore unico di notevole concentrazione fruttata, esaltato da un raffinato tocco di mineralità nel finale. La bassa produzione media annua di 8.000 bottiglie fa di questo vino un Riesling estremamente raro e molto ricercato. Il vino ha un potenziale di invecchiamento eccezionale perché può invecchiare dai sette ai dieci anni dopo l'imbottigliamento senza nemmeno raggiungere il suo apice.
Vitigno: 100% Riesling