Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Solera 2012
Jérôme Bretaudeau verbrachte 13 Jahre mit dem Winzer Alain Gaubert als Kulturchef . 2001 zog er in die Domaine de Bellevue in Gétigné im Pays Nantais . Zu dieser Zeit bearbeitete er die 2 Hektar Rebfläche, die er von seinem Vater geerbt hatte. Heute ist der 15 Hektar große Weinberg in Weiß (10 Hektar) und Rot (5 Hektar) unterteilt.
Jérome Bretaudeau ist bekannt für seine Extravaganz , sowohl bei den von ihnen angebauten Rebsorten als auch bei den von ihm verwendeten Weinbereitungstechniken . Er besitzt Weinreben von Melon de Bourgogne (90%), aber auch Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Weißburgunder und Sauvignon Gris, die in der Region Nantes eher selten sind. In Rot beträgt die Aufteilung 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir und 12% Cabernet Sauvignon. Er experimentiert viel und hat Edelstahltanks, Fässer, Fässer, Betoneier und Amphoren für seine Weinbereitung und Alterung.
Der Solera de Bretaudeau ist ein sehr ungewöhnlicher Wein. Es stammt aus Chardonnay-Reben, die in der Muscadet-Region angebaut werden, und ist eine Mischung aus 4 Jahrgängen . Der Wein wird in einem Tonei fermentiert und dann durch 60-monatige Oxidation in einem Solera-Fasssystem , das traditionell zur Herstellung von Sherry verwendet wird, leicht gereift . Es wurden nur sehr wenige Flaschen hergestellt und das Ergebnis ist ein strukturierter, reichhaltiger, salziger und sehr angenehmer Wein.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Kauf auf 1 Flasche begrenzt