Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Solera 2012
Jérôme Bretaudeau ha trascorso 13 anni con l'enologo Alain Gaubert come capo della cultura. Nel 2001 si trasferisce al Domaine de Bellevue , a Gétigné, nel Pays Nantais . All'epoca lavorava i 2 ettari di vigneto ereditato dal padre. Oggi il vigneto di 15 ettari è suddiviso in bianco (10 ettari) e rosso (5 ettari).
Jérome Bretaudeau è noto per la sua stravaganza , sia nei vitigni che coltivano sia nelle tecniche di vinificazione che utilizza. Possiede vigneti di Melon de Bourgogne (90%), ma anche Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris e Sauvignon Gris, piuttosto rari nella regione di Nantes. In rosso, la ripartizione è del 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Nero e 12% Cabernet Sauvignon. Sperimenta molto e dispone di tini di acciaio inossidabile, botti, botti, uova di cemento e anfore per la sua vinificazione e invecchiamento.
La Solera de Bretaudeau è un vino molto insolito . Proviene da vitigni Chardonnay coltivati nella regione del Muscadet ed è un blend di 4 annate . Il vino viene fermentato in un uovo di argilla e poi invecchiato leggermente per ossidazione per 60 mesi in un sistema a botti Solera , tradizionalmente utilizzato per produrre lo sherry. Sono state prodotte pochissime bottiglie e il risultato è un vino strutturato, ricco, sapido e molto piacevole.
Vitigno: 100% Chardonnay
Acquisto limitato a 1 bottiglia