Champagne Charles Mignon - Brut Premier Cru - Riserva Premium
Champagne Charles Mignon è una tenuta di famiglia fondata da Bruno e Laurence Mignon . La famiglia Mignon proviene da una linea di viticoltori di Mesnil-le-Huttier, una piccola frazione di Festigny, un villaggio situato a pochi chilometri da Epernay , capitale della Champagne. Il vigneto della Valle della Marna corre lungo la Côte des Blancs, rinomata per la qualità del suo Chardonnay. Champagne Charles Mignon ha viti nel cuore del villaggio di Chouilly dei Grands Crus . I coltivatori a contratto forniscono Pinot Noir da una varietà di siti Premier e Grand Cru, così come lo Chardonnay Côte des Blancs. La piccola ma moderna cantina è dotata di tini di acciaio inox termocondizionati ei vini subiscono la rifermentazione in bottiglia in cantine di pietra a volta.
Charles Mignon Brut Premier Cru è una miscela di Pinot Nero (75%) e Chardonnay (25%) . È prodotto con vini pressati dei terroir Premier Cru della Montagne de Reims "Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail e Tarifières", dei Coteaux d'Epernay "Hautvilliers, Pierry" e della Côte des Blancs " Grauves ”, con il 25% di vini di riserva. Le uve vengono raccolte a mano, pigiate vicino al vigneto e fatte fermentare in tini di acciaio inox. Il dosaggio è di 8 g / L per preservare freschezza e frutta, quindi il vino viene invecchiato dai 24 ai 36 mesi .
Varietà delle uve: 75% Pinot Nero, 25% Chardonnay