Champagner Charles Mignon - Brut Premier Cru - Premium Reserve
Champagne Charles Mignon ist ein Familienbesitz, der von Bruno und Laurence Mignon gegründet wurde . Die Familie Mignon stammt aus einer Reihe von Winzern aus Mesnil-le-Huttier, einem kleinen Weiler von Festigny, einem Dorf wenige Kilometer von Epernay , der Hauptstadt der Champagne, entfernt. Der Weinberg im Marne-Tal verläuft entlang der Côte des Blancs, die für die Qualität ihres Chardonnays bekannt ist. Champagne Charles Mignon hat Weinreben im Herzen des Dorfes Chouilly von Grands Crus . Vertragsbauern liefern Pinot Noir von verschiedenen Premier- und Grand Cru-Standorten sowie von der Côte des Blancs Chardonnay. Der kleine, aber moderne Weinkeller ist mit temperaturgesteuerten Edelstahltanks ausgestattet und die Weine werden in gewölbten Steinkellern zum zweiten Mal in der Flasche vergoren.
Charles Mignon Brut Premier Cru ist eine Mischung aus Pinot Noir (75%) und Chardonnay (25%) . Es wird mit Pressweinen aus den Premier Cru Terroirs der Montagne de Reims "Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail und Tarifières", aus den Coteaux d'Epernay "Hautvilliers, Pierry" und der Côte des Blancs "hergestellt. Grauves “mit 25% Reserveweinen. Die Trauben werden von Hand geerntet, in der Nähe des Weinbergs gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Die Dosierung beträgt 8 g / l , um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 24 bis 36 Monate .
Rebsorten: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay