Alheit Vineyards - Kartologie 2019
Das Alheit Vineyard befindet sich in Hemelrand in der Region Walker Bay in Südafrika . Das Weingut wurde 2011 von Chris Alheit gegründet , der, nachdem er als Kind angefangen hatte, unter seinem Bett Bier auf Ananasbasis herzustellen, Weinbau in Stellenbosch studierte, wo er seine Frau Susan kennenlernte, mit der er zusammenarbeitet. heute die Domaine. Nach dem Studium reiste das Paar in verschiedene Weinregionen der Welt (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Deutschland…), was Respekt und Bewunderung für den engagierten Weinbau hervorrief . Sie arbeiten auf 21 Hektar Rebfläche in mehreren Regionen sowie auf Lavendel- und Olivenbäumen. Die 8 Weingärten befinden sich in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay und Hemel & Aarde. Sie haben einen minimalistischen Ansatz bei der Weinherstellung, und für sie werden 99% der Arbeiten im Weinberg und 1% im Keller erledigt.
Cartology ist der erste Wein, der 2011 von Chris und Susan Alheit hergestellt wurde. Er ist jetzt Teil ihres Hauptangebots und die beste Einführung in ihre Weine. Cartology 2019 ist eine Mischung aus Chenin Blanc (90%) und Sémillon (10%) aus seltenen Parzellen und reifen Reben in trockenen Gebieten. Die Trauben werden von Hand sortiert und zu ganzen Trauben gepresst. Der Saft wird ohne Zusätze sehr leicht dekantiert. Die Gärung erfolgt in eiförmigen Zement- oder Tonfässern, Thunfisch oder alten Fässern (unterschiedlicher Größe) und dauert zwischen 3 Wochen und 11 Monaten. Der Wein wird etwa 12 Monate auf Hefe gereift und dann auf feiner Hefe ohne weitere 6 Monate in der Wanne gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorten: 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon