LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2016
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg stammt aus dem Jahr 1850 und war damals auf gemischten Anbau (Tabak, Getreide ...) spezialisiert. In den 1970er Jahren wurden die ersten Reben angebaut. Das Weingut wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen, unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Bel Air wird aus Chenin Blanc hergestellt, das etwa 70 Jahre alt ist und auf einem Terroir aus rotem Ton mit Feuerstein und Kalksteinfelsen kultiviert wird. Die Ernte erfolgt manuell mit einer Sortiertabelle auf dem Grundstück. Das Pressen ist lang und zart, im ganzen Haufen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, dann reift der Wein 3 Monate in Betonfässern auf feiner Hefe .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc