Deanston - 16 anni - 2002 - Finitura Oloroso Biologica - 50,6%
La Deanston Distillery si trova nel Perthshire, nelle Highlands della Scozia . La sua storia inizia con l'apertura di un cotonificio, all'epoca conosciuto come Adelphi. Scelto per la sua posizione sulle rive del fiume Teith, questo mulino ha fornito l'ambiente ideale per lo sviluppo di una nuova comunità di artigiani. Nel 1808 il mulino prosperò e con l'aumentare della forza lavoro aumentò il bisogno di alloggi. I proprietari videro l'opportunità di creare un villaggio autosufficiente e così costruirono alloggi per 300 lavoratori che ancora oggi formano il centro di Deanston. Deanston è stato anche il primo stabilimento industriale a emettere una propria valuta. Nel 1965, quando l'industria del cotone declinò, la forza lavoro di Deanston Mill diminuì gradualmente prima di chiudere. Il mulino fu trasformato in una distilleria e nel 1974 nacque il Deanston Highland Single Malt Scotch Whisky. L'acqua viene prelevata dal fiume Teith, tutto l'orzo maltato proviene da agricoltori locali prima di essere macinato e testato a mano. Il whisky viene distillato due volte in grandi alambicchi di rame, quindi ridotto con l'acqua del fiume Teith.
Deanston Organic Oloroso Cask Finish è stato distillato nel 2002 e inizialmente invecchiato per 16 anni. Matura per altri 2 anni in botti che precedentemente contenevano Sherry Oloroso biologico . Questa edizione limitata ha prodotto 528 bottiglie .
No Peat